烹饪、菜肴与阶级 一项比较社会学的研究 修订版

1 (p1): 第一章 意图与评论
13 (p2): 第二章 发展情况
54 (p3): 第三章 加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费
131 (p4): 第四章 高级和低级：亚洲和欧洲的烹调文化
213 (p5): 第五章 工业食物：朝向一种世界菜肴的发展
241 (p6): 第六章 世界体系的影响
261 (p7): 第七章 烹饪与家庭经济
297 (p8): 附录术语、操作和认知
304 (p9): 参考文献
316 (p10): 索引 Ben shu zuo zhe shou xian miao shu le xi fei de peng ren,Jie zhe kao cha le li shi shang zhu yao ou ya she hui de peng ren xing wei cong gu ai ji,Luo ma di guo,Zhong gu de zhong guo dao zao qi de xian dai ou zhou.Qi jian,Ta ba zhei xie she hui suo chu xian de shi wu zhi zuo he shi wu xiao fei fang mian de cha yi,Yu ta men de she hui jing ji jie gou de cha yi lian xi zai le yi qi.Zui hou,Ben shu yi kao cha shi jie fan wei nei gong ye shi wu de jue qi ji qi dui di san shi jie she hui de ying xiang zuo jie,Zhei biao ming zhei xie she hui zai di yu shi wu he qi ta fang mian de wen hua tong zhi de neng li,Jun yu ta men yuan you de she hui jing ji jie gou de xing zhi you guan